8月31日は「野菜の日」です
今日は、「野（８）菜（３１）の日」にちなみ、「野菜の日献立」でした。献立は、ツイストパン、牛乳、夏野菜のカラフルスープ、大豆カレーコロッケ、マカロニのマヨネーズソテーです。
今日の献立には、今が旬の夏野菜を中心に、かぼちゃ、玉ねぎ、ズッキーニ、トマト、枝豆、とうもろこしなど計８種類の野菜を使用しています。また、これらの合計量は、野菜の１日あたりの摂取目標量（350g）のおよそ40％の量となります。
野菜には、各種ビタミンやミネラルが含まれるほか、食物繊維が豊富であるため、腸内環境をはじめ、体内の調子を整えてくれるという大切な働きがあります。また、野菜を食べることで水分も補給できるため、暑い夏の体調管理にも効果的です。
給食ではもちろんのこと、普段のご家庭での食事の際も、野菜を積極的に食べようと意識するきっかけになれば幸いです。